+7 (977) 250 1371

Какао-крупка очищенная Венесуэла Рио Карибе

Венесуэла Рио Карибе (Rio Caribe) — элитный сорт какао-бобов из Южной Америки. В послевкусии шоколада слышны ноты ванили, муската, табака, поэтому шоколад из какао этого сорта, относящегося к ценной категории Trinitario, особенно хорош в классической плитке, без каких-либо наполнителей. Страна происхождения: Венесуэла. 

Какао-крупка очищена от какао-веллы (шелухи).

Аромат богат кофейными нотами, которые плавно переходят в миндаль, какао и весь этот букет приправлен нотами красных фруктов в завершении.

  • Какао – 4;
  • Кислотность – 3;
  • Горечь – 2;
  • Терпкость – 2.

Рио-Карибе — одно из самых интересных мест в штате Сукре, расположенном в северной Венесуэле. Это столица муниципалитета Арисменди.

В настоящее время, штат Сукре является крупнейшим производителем какао в Венесуэле, на него приходится 52% национального производства. Регион также богат запасами природного газа и легкой нефти. Красочный рыбацкий городок с колониальными домами.

Рио-Карибе был основан в 1713 году под именем Сан-Мигель-де-Рио-Карибе. В течение 19- ого столетия он принимал много иммигрантов из Италии и Корсики.

Сорт Рио Карибе является одним из самых популярных на международном рынке какао благодаря своим удивительным сенсорным характеристикам.

Какао - вкусный доктор

Всем нам известное какао не только имеет отличный вкус, но и обладает многими полезными для организма свойствами. В нем содержится кофеин, хоть и в меньшем количестве, чем в кофе, а также фенилэфиламин, являющийся достаточно сильным антидепрессантом. В какао много белка (примерно 13%), входящие в его состав ненасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации уровня холестерина в крови. В нем также содержится клетчатка и фолиевая кислота. Какао имеет в своем составе много различных минеральных веществ, например, по количеству цинка и железа оно является в определенном смысле чемпионом.

Какао – богатейший источник полифенолов, именно им, оно, собственно говоря, обязано своим цветом и вкусом. Ученые Корнелльского университета провели лабораторные исследования полифенолов, содержащихся в какао, и доказали, что эти вещества действительно являются сильнейшими антиоксидантами и предупреждают возникновение злокачественных новообразований и болезней сердца.

Однако для улучшения иммунитета необходимо хорошее усвоение антиоксидантов организмом. В Центре исследований Швейцарии ученым удалось доказать, что полифенол эпикатехин, который содержится в какао, усваивается моментально.

Дальнейшее продолжение экспериментов позволило доказать благоприятное воздействие какао на сердечно-сосудистую систему. Было выяснено, что добавление какао в пищу значительно замедляет процессы окисления в крови, предотвращая возникновение тромбов и не давая сузиться стенкам сосудов. К завершению длительного эксперимента стало ясно, что какао-полифенолы укрепляют иммунную систему человека.

В университетской клинике Кельна ученые-медики сделали вывод, что чашка какао снижает давление сильнее, чем чай. В процессе эксперимента испытуемые две недели пили только какао. В результате давление у них снизилось так же, как и у тех, кто применял для этой цели медикаментозные средства. Также было установлено, что употребление какао снижает риск возникновения инсультов на 10-20%.

В какао содержится теобромин, являющийся близким родственником кофеина. Теобромин оказывает стимулирующее и возбуждающее воздействие, улучшает кровообращение и увеличивает двигательную активность.

В Университете Осаки (Япония) ученые выяснили, что в состав какао входят вещества, предохраняющие зубы от образования камня и, как следствие, кариеса.

Однако важно понимать разницу между перемолотым какао и какао-крупкой. Особенно полезна какао-крупка, так как именно она содержит до 50% какао-масла, которое, в свою очередь, очень ценно для организма и доставляет сосудам полезный холестерин.

(источник: lakomie.ru)

Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Загрузить фото
Для отправки формы Вам нужно заполнить все поля (имя, корректный адрес почты, текст отзыва. Также Вы можете поставить оценку по пятибальной шкале). Ваш email не будет опубликован на сайте.

увеличить
отзыв №1 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №2 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №3 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №4 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №5 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №6 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №7 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №8 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №9 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №10 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №11 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №12 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №13 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №14 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №15 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №16 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №17 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №18 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №19 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №20 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №21 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №22 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №23 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №24 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №25 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №26 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №27 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №28 ЭкоЛакомство
увеличить
отзыв №29 ЭкоЛакомство
полноэкранный режим